加州将于2026年7月实施食品标示「赏味期」法案，届时只能用「Use By」标在食品外包装，然而不少人会在年底佳节购买许多美食，食品过了「到期日」（expiration dates）后还能保存多久？哪些食品能过期后仍安全食用？食品作家表示，「若不确定，就丢掉」这句老话是有原因的，建议民众相信直觉，因「鼻子会告诉你答案。」

洛杉矶福斯电视台FOX 11报导，纽约食品作家马提亚斯（Alice Knisley Matthias）说，乳制品、罐头或包装食品发出难闻气味，意味食品有安全疑虑。此外，罐装食品不意味着过期仍安全，「那些看起来臃肿或凹陷的罐头有变质迹象，不该食用。她还补充「应避免打开看起来磨损或被咬穿过的包装食品，因可能被污染。」

她并表示，罐头或罐装食品第一次打开，应该会发出「砰」的一声，表示密封完好，若无此声音恐代表密封被破坏，食用有风险。

Kicrobac Laboratories食品安全专家克雷格（Trevor Craig）也认为「若不确定，就丢掉」的说法看起来浪费，但通常是确保食品安全和健康最佳选择。他指出，人们往往低估食源性疾病严重性，以为最糟情况只是几小时的胃部不适，但严重可能导致住院甚至死亡，特别对免疫力低下者、幼儿或老年人，选择谨慎总是比较好。

他解释食品「保存期限」（shelf life）与过期日期。克雷格说，这些标签通常用于衡量品质。「某些未开封食品，即使超过保存期限仍可食用，但品质可能不如从前，具体情况视食物种类而定。」例如「一盒过期麦片可能没问题，但过期的肉类最好丢弃」。

熟食也可能成为病菌温床。营养师哈雷尔（Jess Swift Harrell）表示，即使熟食也可能传播食源性疾病，她建议检查食物是否有变质迹象，如异味、黏滑或质地改变等。

此外，任何在室温下放置超过两小时的食物都应丢弃，因「细菌在室温下容易滋生。」她补充，节日剩菜最好在第三天前吃完或冷冻保存，此举不仅能保持食物风味，还能减少食源性疾病风险与浪费。

专家指出，过期食品若不确定，即丢弃是确保食品安全与健康可行的方法。（WCNC电视台画面）